جوانح الدجاج المقلية المقرمشة

جوانح الدجاج المقلية المقرمشة

المقادير 

1 كيلو جوانح الدجاج

500 مل يوغرت طبيعي 

1 م ك خردل 

الهريسة حسب الدوق

ملح 

يبزار ابيض

الثوم بودرة

البصل بودرة 

فلفلة بودرة حارة

دقيق للقلي

و زيت للقلي

الطريقة

نضع جوانح من بعد ماتغسل جيداا بالليمون و ملح .

نضيف اليها الياغورت ملح و الثوم و البصل و الفلفل الحار و الهريسة و خردل ثم نضعه في الثلاجة ليلة كاملة

يصفى جوانح من الخليط نضع الدقيق مع ملح و يبزار و الثوم البصل فلفل الحار و يخلط جيداا

يسخن الزيت على حرارة 180 

و نضع جوانح فب الدقيق و يقلى 

بالصحة والراحة

كفتة بالطريقة الهولندية

كفتة بالطريقة الهولندية

مقادير الكفتة

500غ كفتة

بصلة صغيرة

الثوم + ملح + يبزار + هريسة + كوزة + معدنوس

1 م ص مستردة + 1 بيضة + 100غ خبز محمص

زبدة لقلي + شوية دقيق لتفنيد + 1 كنور + 1 م طحين + شوية ماء

مقادير بطاطس

كيلو و نص بطاطس

200 مل حليب

50 غ زبدة + ملح + كوزة + معدنوس

بروكولي مسلوق

الطريقة

نخلطو جميع مقادير كفتة و ندوزوهوم في دقيق و نقليوهم على نار مهيلة

حتى يطيبو و نحايدوهوم من مقلة و نضيف 1 م دقيق و نخلطو مزيان 

و نضيف ماء مدوب مع كنور شوية بالشوية حتى يتقال

نسلقو بطاطة و نعجنوها مزيان و نضيفو عليها حليب ساخن و نخلطو مزيان 

تم نضيفو باقي المقادير

من احسن نكلوهوم سخان

و بالصحة و الراحة

مسقعة

مسقعة

المقادير 

البطاطس + كفتة + مطيشة مطحونة + 1 ضامة البنة + 2 م ك مطيشة معجونة + الثوم + بوتنجالة + البصل + ملح

1 م ص كوزة محكوكة + 1 م ص قرفة + يبزار ابيض 

صلصة بشاميل

50 غ زبدة + 50 ع دقيق + 700 مل حليب + ملح + شوية كوزة محكوكة + جبن محكوك

الطريقة 

قليت كفتة مزيان في شوية زيت ضيفت عليها البصل مقطع و الثوم محكوكة و ملح ثم بوتنجال مقطع مربعات و قالتو مزيان و ضيفت مطيشة مطحونة و المعجون و القرفة و كوزة و ضامة البنة ضيفت شوية ما و خليتوم يطيبو و صلقت البطاط نصف صلق

دوبت زبدة و ضيفت دقيق و كوزة و ملح ثم حليب و انا كانحرك حتى تقالت 

دهنت صنية ديال الفرن بالزبدة عملت نصف كمية البطاط ثم نصف صلصة ثم نصف صلصة البشاميل و نصف اخر ضيفت عليه الجبن محكوك

كررت العملية دخلت الصنية لفران حتى تحمرت بالصحة و الراحة

كفتة مشوية

كفتة مشوية

عجينة الكومير

المرحلة الاولى 

200 غ دقيق 

200 مل ماء دافئ

خميرة خبز 

شوية سكر

المرحلة الثانية 

1 كيلو دقيق 

كاس صغير زيت

3 م ك سكر 

2 م ك ملح

60 غ حليب غبرة

600 مل ماء دافئ

صفار بيضة و شوية حليب

الطريقة 

خلطت مقادير ديال المرحلة الاولى و خليت مدة ساعة

عجنت مقادير المرحلة الثانية و ضيفت عليها ديال المرحلة الاولى كاتكون خفيفة شوية دهنت بالشوية زيت و خاليت تخمار مدة ساعة

عملتلوم شكل كومير و جرحتوم بي سكين و خليتوم يخمارو و دهنتوم بالحليب و صفار بيضة

عملت حتى شكل خبيزات صغار طايبتوم على حرارة 200

مقادير الكفتة المشوية

الكفتة + معدنوس + الثوم + ملح + يبزار + كامون + فلفلة حمرة حلوة + فلفلة حمرة حارة + سكين جبير + خارقوم + شوية زيت البلدية

خلطت جميع و عملت كويرات و عملتوم في عويدات و شويتوم بالصحة و الراحة

الدجاج بالصويا

الدجاج بالصويا

المقادير

كيلو جنيحات دجاج ممكن ديرو دجاجة كاملة

30 مل صويا صوص

50 مل صويا صوص حلوة

100 مل عسل

2 م ك مستردة

1 م ص فلفلة غبرة حارة

1 م ك هريسة

1 م ص الثوم غبرة

2 الثوم محكوك

يبزار + شوية ملح ماشي بزاف

زنجلان

الطريقة

نغسلو جنيحات مزيان بالملح و الليمون نخلطو الجميع و خاليتا تبات ليلة كاملة

دخلتو الفرن و ملي قرب يطيب خرجتو و رشيت شوية زنجلان و حليتو شي 5 دقايق في الفرن

قدمتو مع الروز لي بالبصل و صويا حلوة و الروز بالخرقوم و ضمة البنة

بالصحة و الراحة

باستا بالشامبنيون

باستا بالشامبنيون

المقادير

500 غ باستا + شامبنيون + هبرة دجاج + البصل + 4 فصوص الثوم + ملح + يبزار + توابل ايطالية او زعتر يابس + زيت البلدية

صلصة البشاميل

60 غ زبدة + 60 غ دقيق + لتر حليب + ملح + 3 فصوص الثوم + كوزة + جبن

الطريقة

شحرت هبرة دجاج في شوية زيت حتى تحمر ثم البصل و تحمر ثم الثوم ضيفت شامبنيون و توابل ايطالية 

دوبت زبدة و ضيفت عليها ملح و دقيق و الثوم و الكوزة ثم حليب كاتكون خفيفة شوية ثم جبن

صلقت باستا و ضيفت نصف كمية صلصة البشاميل و جبن 

ديرت طبقة باستا و طبقة خليط الاول ثم البشاميل

نعملو طبقة التانية من الباستا و ثم الخليط الاول و صلصة البشاميل ثم ندخلها الفرن حتى تحمر

بالصحة و الراحة